מטבח כפרי מודרני

מה ההבדלים בין מטבח כפרי למטבח מודרני?

כל אחד מהסגנונות יונק את זהותו ממקורות שונים ומתקופות שונות. אלו סגנונות שמבוססים על ערכים מנוגדים, והם בעלי מאפיינים סותרים. בואו נכיר את ההבדלים, כפי שהם מתבטאים בעיצוב המטבח.

ערכי היסוד

מטבח מודרני הוא מטבח מינימליסטי כשאני מתכננת מטבח מודרני אני מרגישה על הכתף שלי את האדריכל הגרמני המפורסם לודוויג מיס ואן דה רוהה, שלוחש לי באוזן less is more.

לכל פרט במטבח חייבת להיות הצדקה פונקציונאלית. וכל הקווים נדרשים להיות ישרים דקים ומדוייקים.

תכליתו של העיצוב המודרני היא ליצור מרחב שקט ונקי.

לעומת זאת מטבח כפרי הוא מטבח עשיר בפרטים, עשיר בטקסטורות ותכליתו לעורר חשק (לבישול ואכילה). הוא נשען על דימויים מהמאה הקודמת, מטירות באירופה הקלאסית, בתי חווה באמריקה ואפילו ארמונות מזרחיים.

מבנה המטבח

מטבח מודרני קלאסי הוא פשוט – מטבח קו, או מטבח מקביל. (קיר גבוהים ואי בישול גדול מקביל לו). לעומת זאת מטבחים כפריים מבקשים לחבק את היושבים בתוכם באמצעות מבנה "מגונן" של- כ, פ או ר עם אי.

מבנה האי

אי מודרני שואף למראה קליל ומאוורר אי כפרי שואף למראה כבד ויציב. באי מודרני הפלטה תיתמך על גבי קופסאות תמיכה במרכז האי או באמצעות חיזוקי מתכת נסתרים. את הדפנות נוריד עד הרצפה למראה נקי. לעומת זאת באי כפרי נתמוך את הפלטה באמצעות רגליים וקושרות.

מאפיינים עיצוביים

הארונות של המטבחים המודרניים יגיעו עד התקרה. במטבחים כפריים לעומת זאת אנחנו נשמור על הרווח בין צמרת הארונות לתקרה ונדגיש אותו באמצעות קרניז מסוגנן. אנחנו משיגים את המראה השקט של המטבח המודרני באמצעות חזיתות חלקות עם פתיחה בטאצ' פרופיל במה או ידית אינטגראלית . את ה"עניין" של המטבח הכפרי אנחנו משיגים באמצעות חזיתות מסוגננות, רגליים, עמודים, קישוטים וידיות חיצוניות. במטבח המודרני נשתמש בדלתות במידות אחידות ובמגירות רחבות ככל האפשר. נשתדל לשמור על מינימום חלוקות. בדרך כלל הארונות יחולקו לשתי מגירות בגובה שווה. עיצוב מטבח כפרי מקנה לנו חופש לשלב יחידות במידות שונות ומשונות, שלוש ואפילו ארבע מגירות בארון. (בגובה המותאם למה שמאוחסן בהן) וגם יחידות פתוחות, יחידות מחורצות וויטרינות, לגיוון. במטבח המודרני נקפיד על קווים ישרים וארוכים. איכות המטבח נמדדת לפי הדיוק של נקודות המפגש בין החומרים והמישורים. לעומת המטבח הכפרי ה"סלחני" יותר, שפתוח לריבוד חומרים, ולקווים מעוגלים וגליים.

מכשירי חשמל בעיצוב המטבח

במטבחים מודרניים אנחנו מעדיפים להסתיר את מכשירי החשמל. עושים זאת באמצעות מכשירים אינטגרליים ומנגנוני הסתרה. (קלאפה, תריס, הרמוניקה  קונספטה) במטבחים כפריים לעומת זאת אנחנו בוחרים מוצרי חשמל שהם "הצגה". אנחנו משלבים את המכשירים כחלק משמעותי בעיצוב. בהרבה פעמים התנור, הכיריים ואו המקרר הם ה"פיסים" שיכתיבו לנו את סגנון החזיתות והידיות.

חומריות

חומרים מתועשים כגון פורמיקה, גרניט פורצלן, נירוסטה, אלומיניום, זכוכית, פורניר- מאפשרים לנו להשיג קווים ישרים וחיבורים נקיים לכן הם גם מככבים במטבחים מודרניים. במטבחים כפריים אנחנו נשתמש בחומרים טבעיים- עץ, אבן ושיש, פליז ברזל ונחושת, וחזיתות בגמר צבע. אנחנו משתמשים בחומרים טבעיים כיוון שהם מביאים לנו הביתה אנרגיה  שורשית. אנרגיה שלא נמצאת בחומרים המתועשים. תהיינה ההדפסות (גרניט פורצלן/ פורמייקה  דמוי עץ/דמוי בטון/דמוי אבן) מתקדמות ככל שיהיו, גם כשהן מצליחות "לעבוד על העיניים" הן לא מצליחות לעבור אל הלב.

צבעוניות המטבחים

מרבית המטבחים המודרניים הם ניטרלים- שחור לבן אפור ועץ. במטבחים כפריים לעומתם תוכלו למצא את כל קשת הצבעים (כיוון שביטוי עצמי זה חלק מהעניין כאן). הגוונים המקובלים ביותר הם צבעים חמימים- שמנת, פודרה וחמרה, שיוצרים תחושת חלל שורשית ורחמית.